Il frantoio

L'idea  è stata di selezionare  3 cultivar con caratteristiche diversi per ottenere oli speciali monocultivar poi un blend di nostri oli creato da noi - Tresjolie

Siamo andati sul posto e abbiamo scelto gli uliveti migliori. selezionando le 3 cultivar differenti  al punto giusto della maturazione, le abbiamo spremute a freddo nel minor tempo possibile dalla loro raccolta.  La molatura viene fatta a Livigno con  il nostro frantoio di ultima generazione con lavaggio, frangitore, gramolatura e decanter alla temperatura di 25 gradi, ciclo a freddo, con lo scopo di ottenere un olio extra vergine di qualità superiore, in grado di arrichire i vostri piatti esaltandone il gusto.

Perchè Livigno? 

L'altitudine e il clima secco hanno favorito la spremitura delle olive mantenendole integre e asciutte, quasi come appena raccolte.